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工商時報【姚舜】
台北文華東方酒店內文華精品樓層又見新餐廳！繼〈Thai & Thai〉泰菜餐廳與〈但馬家〉頂級日式涮涮鍋後，位在文華精品5樓的〈但馬家〉鐵板燒餐廳也已正式開始營運。餐廳與涮涮鍋同樣以「但馬家」(TAJIMAYA)為名，主要原因是這餐廳與日本最大和牛供應商，且旗下有各式高檔餐廳的「但馬屋」集團有合作關係，除食材由但家屋指導顧問，連鐵板燒主廚都由對方推薦介紹，展現問鼎「全台最高檔鐵板燒之最」的強烈雄心企圖。〈但馬家〉鐵板燒占地近百坪，並有3間分別可容納6人至14人獨立包廂，以及一有多張鐵板檯的開放式用餐區。餐廳裝潢設計使用了1920年至1930年代的Art Deco幾何線條與圖騰為元素。每張鐵板檯的轉角處設計不見直角而採斜打造，用餐者不僅可舒適入座，且能看到彼此輕鬆對話。
台北文華東方酒店投資業主開泰豐企業董事長林命群，為了問鼎全台最高檔鐵板燒龍頭寶座，透過日本〈但馬屋〉請到日本鐵板燒協會的名譽理事高?宗裕(Munehiro Takasaka)，以及曾在日本新寶塚鄉村俱樂部與日航酒店擔任料理長的川瀨正(Kawase Tadadhi)擔任〈但馬家〉鐵板燒的廚藝顧問，並請到日籍主廚鴨耕平(Kamo Kohei)擔任駐店料理長，期能完整呈現日本正統鐵板燒美食的精髓。
在日本，鐵板燒和其他日本料理一樣亦分「關東」與「關西」兩大主要流派，高?宗裕表示，以東京為主的關東派受到明治維新後的影響，故表現形式較西化，時至今日甚至會用到義法醬汁提味與賦味。而關西的神戶、大阪與京都的鐵板燒，則堅持傳統、不走花俏路線，「因傳統而正統」。
在兩位顧問指導下，〈但馬家〉鐵板燒走的是關西路線。在法式、義式鐵板燒紛紛崛起的台北高檔鐵板燒市場，到〈但馬家〉享用鐵板燒，有一種「宛如時光倒流的浪漫」。老師父「開口閉口皆傳統」，更讓人見識日本料理職人「一生懸命」究極料理的精神，以及「一期一會」的待客之道。
享受鐵板燒的過程與「看秀」很像，兩位日本「師範」級鐵板料理達人聯手演繹的鐵板燒則具備了幾個特色：
1、食材用料高檔，活鮮全是活蹦亂跳，冷藏冷凍皆不用。肉品則全是最優等級。
2、所有食材皆在鐵板檯上烹調料理，不會用到其它設備器材。師父靠著兩柄短鏟與專用刀叉，在鐵板檯上完成切、剁、挑、炒、撥、翻等所有動作，即便是為明蝦去除沙腸，為龍蝦脫殼，或是為牛肉去除脂肪，亦全都靠著手上的工具在客人面前處理，而不是在後場廚房先處理到一定程度後才拿到鐵板檯上烹調。
3、作完一道再作下一道，鐵板檯上不會同時出現兩種以上食材，如此可避免食材味道相互干擾、彼此搶味。不過也因為如此，所以用餐時間會拉得較長，就像欣賞歌劇一樣，晚餐結束後走出飯店，路上已是夜闌人靜車馬稀了。
4、呈盤簡單素樸，沒有華麗繁複的盤飾在盤內虛張聲勢，完全讓高檔食材獨挑大樑以味媚人。
5、每份套餐都能吃到多樣蔬菜，而這些蔬菜有些時加了油在鐵板上熱炒，更大部份則是在鐵板檯上僅用極少量的水以「水煎」或乾扁料理而成，故蔬菜的鮮甜風味更濃縮集中，甜鮮菜味更明顯。
高?宗裕和川瀨正的廚功精湛且敬業，但他倆為人親和，在烹調料理時除會向客人闡述日本鐵板燒的歷史，三不五時還會展現幽默講講笑話，絲毫沒有半點「大師架子」。值得一提的是，在〈但馬家〉鐵板燒用餐消費，不僅可以品嘗正統的日本鐵板料理，也能以另一位日籍日料名廚佐藤富夫(Sato Tomio)演繹的精緻和食與生魚田片和握壽司搭配，同時還能享用專業甜點主廚以日本元素演繹的法式甜點。事實上，以不同餐廳的資源相互支援，正是〈但馬家〉鐵板燒的最大特色賣點。
但馬家鐵板燒
地址︰台北市敦化北路166號5樓
洽詢電話：02-27126168
中國時報【林宋以情╱綜合報導】
巨人強投莫爾26日飆生涯代表作，前8.2局無安打，僅差1個出局數就能完成巨人睽違101年對戰道奇隊無安打比賽，無奈最後遭道奇游擊手席格擊出安打破功，不過仍替巨人4比0奪勝避免橫掃。
莫爾此役用掉生涯最高133球，前8.2局無安打僅3保送，飆7保送，中外野手史班2局下更展現美技守備，替莫爾續寫無安打，可惜9局下2出局，道奇游擊手席格擊出右外野安打，莫爾無緣替巨人隊寫下連5年有投手投出無安打比賽聯盟紀錄，本季唯一投出無安打比賽是去年國聯賽揚強投小熊王牌艾瑞耶塔。
與無安打比賽擦肩，莫爾很能釋懷，退場前笑了笑，「被敲安打是比賽的一部分，今天在此之前是很棒的比賽，沒有必要生氣。」拿下季中自光芒轉戰巨人首勝，莫爾感激隊友幫忙，「那幾球我以為會是安打，他們的守備硬是將安打沒收。」
巨人隊4局上藉潘尼克的3分炮先持得點，6局上史班擊出帶有1分打點安打再添分數，助球隊免於3連戰橫掃，與國聯西區龍頭道奇追近到2場勝差。
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CLEVELAND, OH - AUGUST 17: Shortstop Francisco Lindor #12 of the Cleveland Indians celebrates after taging out Tyler Saladino #18 of the Chicago White Sox on an attempted stolen base to end the top ．．． 較多CLEVELAND, OH - AUGUST 17: Shortstop Francisco Lindor #12 of the Cleveland Indians celebrates after taging out Tyler Saladino #18 of the Chicago White Sox on an attempted stolen base to end the top for the third inning at Progressive Field on August 17, 2016 in Cleveland, Ohio. (Photo by Jason Miller/Getty Images) 較少
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2016年8月18日週四 台北標準時間上午11時05分
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
工商時報【黃志偉】
黑客松Hackathon程式設計馬拉松成為產業科技激發創意的新潮流，是德科技也在日前舉辦第一屆「嬉皮松SIPIThon」小型實作設計研討會，會中許多研發工程師團隊報名參加，藉由是德科技2016 EDA先進設計系統軟體（ADS），包括SIPro和PIPro二套新EM（電磁）軟體解決方案，來進行PCB設計的高速鏈路效能的改進挑戰。
在當今科技產品在高效能、高速率傳輸以及輕薄短小的發展下，讓裝置系統中的PCB設計的尺寸更小和複雜性更高，若要讓PCB設計的高速鏈路效能更為穩定可靠，以利裝置系統正常運作，需要研發工程師進行大量信號完整性（SI）和電源完整性（PI）的模擬與分析，而這兩者常被當作兩種獨立的設計工作，因此研發工程師常面臨SI和PI各種艱鉅挑戰。
研發工程師有什麼高招可以更快地解決SI和PI的問題？過去研發工程師常要利用兩種不同的通用型電磁（EM）設計工具來進行SI和PI的模擬與分析，是德科技ADS 最新的SIPro和PIPro解決方案可整合兩者在單一環境下工作，比通用型工具更快速。其中SIPro專門用來對大型、複雜的高速PCB進行高速鏈路的完整電磁分析和模型萃取；PIPro則可用來對配電網路（PDN）進行完整電磁分析，包括DC IR drop分析、AC PDN阻抗分析以及電源層共振分析。
台灣是德科技表示，此次舉辦第一屆「嬉皮松SIPIThon」小型實作設計研討會，是採用一種實作設計挑戰的方式，讓工程師團隊藉由熟悉ADS各樣強大的功能，以及過程中與是德科技技術人員的諮詢交流，利用整合式工作流程，在短時間內從系統規格、電路設計，到通道模擬、眼圖分析，最後到統計模擬、良率分析。活動過程中，也讓各個團隊彼此分享，不僅有助於進行更密切的團隊合作，更能累積經驗應付未來最棘手的設計挑戰。
台灣是德科技指出，此次參與實作設計研討會活動的各個研發工程師團隊都相當優秀，透過活動的趣味性與互動性，也激發研發工程師的團隊合作精神與設計能量，同時也回饋不少建議給是德科技，未來將持續舉辦此一活動。
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